看外皮
莴笋如果其表皮是呈现出的发红、发黄,叶子萎靡的形态,再用指甲掐外皮感觉硬的话,那么就说明莴笋较老,不新鲜,这样的莴笋很可能是空心发黄的。
看大小和重量
再则就是看莴笋大小,莴笋个头较大,说明种植时间较长,则说明其可能老的程度大,容易出现空心现象,其次在同等大小下,分量较轻的莴笋也有可能就是空心的。
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