田螺怎么煮容易吸出来

田螺之所以不好吸出来，主要的原因就是炒的方式不对，一般在炒田螺的时候，需要将田螺的屁股夹掉，这样田螺菜比较好吸，具体做法如下：

材料：田螺、油、盐、生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶、料酒、啤酒、耗油、生抽、酱油、紫苏叶。

步骤：

1. 将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。

2. 将生姜、大蒜洗净切好备用，干辣椒洗净切好备用。

3. 锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味。

4. 然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。

5. 之后加加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁。

6. 快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。