都可以。
炒田螺的时候进不进行勾芡都是可以的,一般情况下田螺要是炒的比较好,味道以及口感比较到位,那么这时候没有必要进行勾芡,但要是田螺口感以及颜色不怎么好,这时候就可以进行勾芡,因为勾芡的主要目的就是为了让田螺的口感更加好。
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