草莓酱熬出来颜色变黑怎么解决 是怎么回事？

使用锅具不对。

熬出来的草莓酱如果有出现颜色变暗变黑的情况的话，很大一部分原因是锅具使用不当。如果使用的是像铁、铝等金属材质的锅具的话就是使得熬出来的草莓酱颜色变深。这是因为草莓酱的的果酸会与铁、铝等金属离子接触发生反应，从而会使得草莓酱的颜色发生变化。所以一般不建议使用金属材质的锅具熬果酱，最好是使用砂锅或者不锈钢锅。