可以继续食用。
由于虾中尤其头胸部含有氧化酶物质,在有氧情况下,氧化酶物质与虾体表面的物质发生反应,就会发生虾变黑的情况,并不是因为变质导致,因此要是氧化的时间较短,不影响食用。
但要是存放的时间过长,虾可能就会出现异味、腐败等变质的情况,因此虾要是氧化变黑后,存放了过长时间,需要注意观察是否有出现变质。
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