切小块
在处理鸡爪的时候可以将鸡爪切成两块,然后再将中间的大骨头剔去,这样可以使鸡爪更加的入味,吃起来更加好吃。
去掉脚趾
在处理鸡爪的时候最好能将鸡爪的脚趾去掉,这样能够减少鸡爪的腥味,使鸡爪吃起来更加好吃且卫生。
用冷水洗
鸡爪煮好之后记得要控水捞出,然后再放入冷水中进行清洗。一来这样可以洗去鸡爪表面的油脂,能使鸡爪得到更好的保存,二来鸡爪煮好后用冷水冲洗能使鸡爪吃起来更加的Q弹有嚼劲。
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