要煮。
一般在面摊上买回来的散装热干面,还属于生品面条,虽然不像平时吃的面条一样是干制品,但湿软的状态也需要再煮一下,内部才能熟,加上面条在贩卖过程中还可能粘附细菌、灰尘、沙子等脏物,因此过水煮一煮非常有必要。
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