能吃。
龙利鱼之所以吃起来会有一股碱味是因为在运输的过程中,商家为了保鲜加了磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理,这种泡药以后的龙利鱼含水量变高,质地更富弹性,卖相也好,可更长久的保鲜龙利鱼不改变风味,在烹饪加热后是可以放心吃的。
因为高温和水都能使这些保鲜剂溶解,若是担心还是残留有碱味,建议烹饪这种鱼时,采取偏重口味的做法,如油炸、香辣、麻辣等,这样吃起来就不觉得有碱味了。
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