不可以拿来炖。
鱼胶是鱼类用于调整下沉和上浮的器官制成的一种干制品,一般制干的过程中,非常容易粘附灰尘、沙子等杂质,尤其旧鱼胶会有皱皮、布满裂纹的现象,因此鱼胶经过泡发后,会膨胀开来,将其中的灰尘、沙子等杂质会沉淀到水中,这样的水直接炖煮,大大影响食用的口感。
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