买回来的肥牛卷没有放结冰层还能吃吗？

看情况而定。

如果是当天刚买回来的肥牛卷没有及时放入冰箱中冷冻保存，但是又没有坏的话，是可以继续食用的。

但如果是将肥牛卷放置在室温下时间较久的话就不宜继续食用。一般肥牛卷放置在室温下只能保存1-2天，但如果将肥牛卷放置在冷藏室内保存的话就能保存2-3天左右。如果买回来的肥牛卷超过这么久没有放入冷冻室内且开始出现变质的情况的话就要立即停止食用。