不需要剥皮。
一是因为葡萄含有的花青素、维生素C、膳食纤维等营养成分在表皮中较多,剥皮反而会降低葡萄酒的营养价值;二是葡萄表皮的颜色是葡萄酒颜色形成的来源,如果剥皮泡酒,其果酒颜色不好看;三是葡萄泡酒所需的葡萄较多,如每一个都要剥皮操作,不仅操作过程中加大了劳动力,还增加了细菌入侵的风险,因此葡萄不剥皮泡酒更方便,也更营养好喝。
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