根据个人喜好决定。
一般来说,秋葵过不过凉水并没有严格规定,但秋葵经过焯水后基本被加熟,直接食用的口感较为绵软,而过一遍凉水可以让秋葵及时冷却降温,让秋葵口感变的较为脆爽一些,而每个人所喜欢的口感不同,因此秋葵焯水后过不过凉水,主要根据个人口味来决定。
但需要注意的是,由于刚焯水后的秋葵温度较高,要是不过冷水长时间与空气接触过长时间,可能会导致部分营养流失,建议尽快食用。
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