都可以,主要根据自身喜好而定。
杏鲍菇是生活中常见的一种食用菌,是一种集食用、药用以及食疗为一体的珍稀食用菌种,肉质肥厚、质地细嫩,一般情况下在炒杏鲍菇的时候,既可以焯水也可以不用焯水,因为杏鲍菇是一种很容易炒熟的菌类,并没有什么腥味,焯不焯水并不会对其产生很大的影响,所以主要根据自身的喜好而定即可。
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