做广式月饼糖浆怎么煮

原料：砂糖、柠檬汁、水。

具体步骤：

1. 白砂糖、水、柠檬汁或纯米白醋倒入不锈钢厚底锅。

2. 中小火加热搅拌糖完全融化。

3. 等到烧沸腾起泡泡倒入柠檬汁或纯米白醋。

4. 开小火慢慢熬煮，这个时候不能再搅拌，煮一会糖汁会有少量溅在锅壁，用刷子蘸取少量的水刷锅壁，这个步骤很关键，不能偷懒。

5. 慢慢熬煮颜色会变成浅黄色。

6. 熬煮了约一小时基本好了，颜色变成金黄色，放凉。

7. 取一小勺滴入盘中，有圆珠型落下，圆珠回弹就大功告成了。

8. 装入密封瓶静至一天后就可以做月饼了。