需要。
香菇需要冷冻保存的话,不仅要提前清洗,还需充分煮熟后放凉再放入冷冻层保存,因为香菇本身会带有一些细菌或灰尘等脏物,如果直接冷冻,后续香菇需解冻后再清洗才能烹饪,而解冻后的香菇质地不如新鲜的硬挺,稍微洗洗可能变得糟烂,影响食用口感。
最好是清洗干净,然后将蘑菇煮熟再放入冰箱冷冻比较好,这么做蘑菇就能保存更久,而且吃的时候也非常方便,只需解冻后就能直接炒或煮熟食用。
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