生活中的木耳主要分为干制木耳以及新鲜的木耳,具体如下:
干制木耳通常都是经过晒干处理的,其中的卟啉类物质已经大大被破坏,所以将其泡开之后不进行焯水直接炒着吃也是可以的,一般不会出现食物中毒。
但对于新鲜的木耳的来说,新鲜木耳中含有卟啉类感光物质,食用后经太阳照射会引起“日光性皮炎”,若是食用之前没有进行焯水或者没有炒熟,那么很有可能就会出现食物中毒的情况。
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