秋葵可以晚上焯水第二天做吗？

可以，但需要冷冻保存。

由于秋葵经过焯水后，破坏了秋葵的纤维组织，要是过夜保存，很容易造成其中一部分营养流失，甚至滋生细菌微生物引起变质的情况。

因此秋葵焯水后想要放到第二天，需要控干水分，放入保鲜袋中置于冰箱冷冻室保存，可以快速将秋葵凝结，使秋葵的活性被抑制，能大大保留其营养物质，并且不会引起变质的情况。