黄瓜和柠檬泡水要去掉柠檬皮吗？

不用。

在用黄瓜柠檬泡水时是不用将柠檬皮去掉的，柠檬皮中也含有丰富的营养成分，且带皮一起泡水的话还能使泡出来的黄瓜柠檬水口感更加的丰富，味道更好。但注意带皮一起泡的话，泡柠檬的时间不宜过久，因为柠檬皮中含有一种苦味素成分，泡的时间一久这种成分就会释放出来影响柠檬水的口感。