干山药片可以直接生吃吗？

不建议生吃。

1.虽然干的山药片与煮熟后的山药片营养价值相差不大，但是干的山药片已经经过脱水，难以嚼动，如果打算直接吃，口感是十分不好的。

2.山药里面富含淀粉的，尤其是干的山药片，如果生吃的话，山药中的淀粉很难被胃来吸收，生吃会加重胃的负担，如果一次性生吃太多，可能会引起消化不良或腹泻，而煮熟后的山药片更容易被胃所吸收，使山药片可以得到很好的利用。