饺子主要是由面粉、肉馅、菜馅制作而成的,其中面粉属于小麦制品,含有大量的淀粉,食用后会在体内转化为葡萄糖,本身升糖指数是比较高的。
但是由于饺子在制作过程中混合了肉馅和菜馅,所以升糖指数相比于其它主食来说会要稍微下降一些,而且其中还含有一定的肉和菜,营养是比较均衡的,对于体内血糖指数偏高的人群来说是可以适量食用的。
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