花菜为什么要焯水

1.花菜并不容易炒熟，如果直接将花菜洗好后放入锅中炒的话，炒的时间就会比较久，这样就会对花菜的营养成分造成较大的破坏，如果能先将花菜焯一遍水再去炒的话就能使花菜更容易被炒熟。

2.花菜如果能先焯一遍水再下锅去炒的话，花菜在炒的时候就会更容易入味，炒出来的花菜口感就会更好。