藕煮熟变黑了能吃吗？

视情况而定。

如果藕变黑只是因为其中所含的多酚类物质导致的，那么所产生的黑色物质是没有毒性的，除了颜色看起来不太好看，是可以继续食用的，不需要太过于担心。

但是如果是因为藕被细菌感染导致的发黑情况，那么这种藕里面含有较多的细菌和毒性物质，食用后可能会出现身体不适的情况，建议最好是不要再食用了，以免影响人体健康。