生芝麻和熟芝麻哪一个更有营养

差不多。

从营养角度上来看的话，生芝麻和熟芝麻是并没有什么很大的区别的，并不会因为芝麻被炒熟之后营养成分就会有所流失。只是生芝麻吃起来的口感会没那么好，但炒熟之后芝麻就会变得更香，口感也会更加的甘甜，并且这种炒熟的芝麻食用之后也会更加容易被机体所消耗，因此一般人们更习惯将芝麻炒熟了吃。