吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一,在东北、华北等地区常有立春有吃春饼的习俗,春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷着菜吃,立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业也更兴旺,随着时代的发展,春饼的形制、食用时间也因地各异。
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