胡萝卜炖牛肉

材料：牛肉、胡萝卜、香葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、食盐、酱油、料酒。

做法：

1. 先把牛肉切成2厘米左右的小块，胡萝卜去皮切成丁。

2. 锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热，煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。

3. 然后捞起，用开水冲洗一下，锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。

4. 再倒入牛肉块翻炒几下，加入八角、桂皮、香叶，再加入开水，水能没过牛肉。

5. 加入酱油、老抽、料酒。再大火煮。

6. 之后将牛肉移至瓦煲内，开大火煲沸，转小火炖煮1小时

7. 再加入胡萝卜，继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂。

8. 最后加入盐调味即可。