西红柿炖牛肉

材料：牛肉、大蒜、西红柿、油、花椒、生抽。

做法：

1. 先把凉水泡，缓出血水。凉水起锅焯肉，后洗净。

2. 蒜在油里煸，油要宽。

3. 再将西红柿洗净，放锅中使劲炒。

4. 之后放生抽老抽。再放牛肉，炒到肉上色，再放花椒大料、糖，炒香。

5. 随后加开水，水要没过牛肉，大火炖五分钟。

6. 最后开最小火炖两个小时至酥烂。