可以吃但不建议吃。
老蚕豆中并不含有毒性物质,想吃的话是可以吃的,但是老蚕豆的质地会比较硬,吃起来口感比较粗糙,而且其中所含的营养成分也会发生一定的流失,所以一般情况下是不建议吃的。
如果想吃的话,建议可以用水煮的烹饪方法来进行制作,直至质地变得软烂之后再食用,这样可以避免对肠胃造成较大的负担,会更有利于身体健康。
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