想要更好的判断牛奶是否变质,可以将牛奶加热,若出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者,即为变质牛奶。
注意:这种鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料,酸奶及乳酸菌饮料则不宜加热。
同时,常温保存的无菌奶也可能会出现坏包,主要表现为胀包或酸包,内容物变成豆腐花状或水渣分离状。
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