能喝。
很多人说绿豆没煮开花是不能吃的,但其实绿豆没煮开花并不能说没有熟,反而绿豆熬到刚刚熟还没有爆开的时候,也就是水最绿的时候,绿豆汤里含有大量多酚类物质,清热解毒的作用最强。
要是熬的时间太久,那么会导致绿豆所含的各种酶会由于过热而失去活性,清热解毒的功效也随之下降,所以绿豆汤没熟开花也是可以喝的。
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