粽子放碱主要有两种方法,具体如下:
1. 包粽子放碱,第一种方法就是取少量碱用温水化开,然后倒入浸泡糯米的水中,使其浸泡一个晚上,泡完后将水沥干即可包粽子。
2. 第二种放法就是先包好粽子,再把生的粽子浸渍在碱水中,让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮,后者一般是农家使用植物烧的碱水,这样的粽子会更香。
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