红色的绿豆水还能喝么

能喝。

如果绿豆水是刚煮好就变成了红色，那么这种红色的绿豆水中并不含有毒性物质，只是其中所含的多酚类物质发生了较大的氧化流失，可能消暑的功效并没有那么好，但是其中所含的大部分营养物质还是存在的，想喝的话也是可以继续喝的。

如果绿豆水是因为放置时间过长而出现的变红现象，那么这种红色的绿豆水中就可能会含有较多的细菌，是不建议再继续喝的。