怎么挑选花胶

一般来说，选花胶时对光照如果呈现是半透明的，说明花胶质量较好，此外，还要选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻起来无臭味的花胶。

（花心即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干但中间未干的情况，长久下去，鱼肚中心变腐，浸水后便会发出臭味）。