杏鲍菇是否要焯水因个人口感而异,因菜肴类型而定,一般来说只要可以将其煮熟,炒熟,焯不焯水都没有关系,并不会影响其食用,杏鲍菇质地肥厚,一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透,不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会大大的丧失,不再有那么强烈的鲜香口感。
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