熬冬瓜茶要放水吗？

不需要。

在熬冬瓜茶的时候是不需要加水的，因为冬瓜本身含有大量的水分，且在熬冬瓜茶之前需要将冬瓜用红糖腌制，腌制的过程中就能腌出水来，并且在熬煮的过程中冬瓜里面的水分都能被熬出来，如果再格外加水就会导致冬瓜茶的口感变淡，从而影响其口感。