建议用热水。
用热水焯豆角能维持食物的脆爽口感和颜色,而且也不会导致豆角的营养成分流失,对于豆角等大部分蔬菜来说都是比较适用的,如果要用冷水焯的话,一般是用于有涩味的根茎类蔬菜和带血的肉类食物。另外建议豆角焯完后过一遍凉水最好,这样吃起来能保持较佳的脆爽口感,不至于豆角软绵糜烂。
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