夏天腌制腊肉怎么风干

1. 夏天制作腊肉在风干之前要进行充分腌制，一般将猪肉放入容器中腌制一周左右就可以去风干了，腌制的时候最好每天翻动一次，这样猪肉才会更加入味。

2. 腌好之后可以在猪肉上串一个洞，这样挂起来风干个三至五天就差不多风了。

3. 注意风干的场所要选在较为阴凉的地方，避免腊肉变质。