怎么辨别猪血的真假

1、看颜色

好的猪血呈暗红色，红色饱和度低，而假的猪血因为搀了色素或血红，所以使得猪血颜色十分鲜艳。

2、用手摸

好的猪血质地偏硬，但是不会轻易碎，而假的猪血会添加一些化学物质来增强稳定性，最终的猪血会柔软不易碎。

3、看断面

好的猪血切开后断面一般比较粗糙，会有很多密集的小孔，因为血液里还有很多氧气，而假猪血切开后光滑平整，几乎看不到小孔。

4、闻气味。

好的猪血会一股明显的血腥味，而假猪血不容易闻到血腥味。