夏天腌咸鸭蛋的注意事项

除了想要出油可以在腌制的时候放入些白醋以外，还应该注意：

1. 在挑选鸭蛋的时候最好选择个头小一些的，这样腌制的时候更容易入味。

2. 在腌制鸭蛋之前，可以将其轻轻磕一个小缝隙，这样腌制的时间就可以缩短一些。

3. 买回来的鸭蛋要认真清洗，这样可以防止细菌残留在蛋孔中。

4. 清洗完后的鸭蛋要彻底沥干水分再拿去腌制。