红豆泡一个星期还能吃吗？

不建议泡一个星期，时间太长不宜再吃。

红豆提前泡可以使其更好的煮熟，其中的营养成分更容易析出，但并不建议泡一个星期，因为泡一个星期的红豆，是很容易滋生细菌以及微生物的，尤其是在夏天，天气比较炎热，食物很容易出现变质。

因此红豆泡一个星期是不建议再吃的，否则很可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，不利于人体健康。