绿豆去皮好还是不去皮好

不去皮。

在吃绿豆的时候是建议带皮一起食用的，因为绿豆皮中医叫绿豆衣，其含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，具有比绿豆更强的清热解毒作用。如果将绿豆外皮去掉，就会降低其营养价值。

但如果是脾胃虚寒人群食用的话，则可以选择将其外皮去掉。