怎么辨别雪蛤的真假

真雪蛤：

1. 优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5—2厘米，厚1.5—5毫米。

2. 表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。

3. 摸雪蛤有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10—15倍，气腥、味微甘，嚼有粘滑感，以片状多而粒状少的雪蛤为佳。

4. 购买的时候要注意它的鉴别，如果是质量好的雪蛤是比较薄的，而且是比较光滑的，通过浸泡以后会膨胀很多倍。

假雪蛤：

假雪蛤多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不规则条形状，排列成螺旋形，表面呈蛋黄色加浅青色，无脂肪样光泽，有明显纤维膜贯穿其中，油性小，微腥无香味，味微苦，发涩。