菱角发芽吃了会怎么样

视情况而定。

如果菱角只是发芽,但是并没有出现变质情况的话,那么因为这种菱角中并不含有毒性物质,所以吃了之后一般是不会出现特殊不适症状的,只是对于人体来说营养价值不是很高。

但是如果菱角发芽的同时还伴随着表皮的腐烂、果实的变质的话,那么此时继续吃的话,菱角中所含的微生物就会进入到人体,从而就可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。