放冰箱的大闸蟹死了还能吃吗？

保鲜层中死的大闸蟹不能吃，大闸蟹自身携带有较多的菌类和些许寄生虫，虽然在冰箱中菌类滋生比较缓慢，但大闸蟹死后自身体内氨基酸的变性还是会进行，会生成一些有毒的氨基酸，不适合食用。

而冰冻层中冻死的大闸蟹还能吃，成分不会发生改变，菌类的活性抑制也很好。