隔夜开水可以二次烧开吗？

可以。

一般来说城市的自来水都是符合饮用标准的，当隔夜开水二次烧开之后，其中所含的亚硝酸盐含量也远远低于安全标准，需要一次性喝几十吨才能达到中毒的剂量，所以在保存得当的情况下隔夜开水是可以二次烧开的，并不需要太过于担心。

但是如果开水放置时间过长时，也增加了被细菌、灰尘等杂质感染的风险，所以建议最好还是尽快喝完。