切开一半的西瓜过夜还能吃吗？

尽量不要过夜吃。

西瓜中含有较多的糖分，而糖分是微生物生长繁殖所必需的营养物质之一，因此如果西瓜放置时间过长的话就会很容易滋生较多的微生物而发生变质的情况。

此时如果继续食用的话，就会很容易影响到人体组织器官的正常生理功能，并会扰乱肠道菌群的平衡，使人体出现各种身体不适的症状，因此对于西瓜来说建议最好是现切现吃，尽量不要过夜吃。