鸡汤太油了怎么补救

紫菜吸油

有些鸡肉本身油脂很多，所以炖好的鸡汤上面会浮一层厚厚的油，而紫菜具有一定的吸油作用，只要让鸡汤中放入几片紫菜，小火慢煮的时候油就被紫菜所吸收，随着油分吸收增多，紫菜开始慢慢往下沉，在紫菜还没有沉到底的时候，用漏勺把它捞出来即可。

用勺子舀

鸡汤当中的油基本都浮在最表面，所以在熬鸡汤的时候可以用勺子将表层的油脂舀掉，这样鸡汤喝起来会更加的清爽。

冰块去油

将冰块放进汤勺里，汤勺底部贴着汤面转一圈;在冷凝的作用下，鸡汤中的油会凝固在冰块上，这时将其去掉里面的油脂。