说明木耳已经变质。
木耳在正常情况下是不会有霉味的,如果有霉味的话,说明木耳保存不当已经发霉了,而霉菌这类物质,有的可以使食品转变为有毒物质,有的可能在食品中产生毒素,人体要是继续食用的话,很有容易引起慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用,对人体健康造成的危害极大,因此木耳泡开后有霉味是不可以吃的。
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