柠檬干泡水还有维生素吗？

还有，只不过含量比较低罢了。

一般来说，柠檬中是含有大量维生素C、维生素B1、B2等成分的，但由于其中的维生素C性质不太稳定，光和热都容易对其造成破坏。

而柠檬干又是经过脱水处理的，高温和冷冻都会对柠檬中的维生素C造成极其严重的破坏，因此柠檬干中的维生素含量都会比较低。