建议熟的好一些。
经过高温煮熟的螃蟹其体内细菌微生物大部分都被消灭了,把熟螃蟹再放到冰箱保存,其保存时间会延长一些,而且高温会将螃蟹肉中的部分水分给逼出来,这样保存时的低温环境对螃蟹口感影响会小一些。如果熟螃蟹生放冰箱的话,拿出来加热吃候肉质会比较松散些,口感有一定变差,所以建议熟放比较妥合适的。
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