玻璃或者陶瓷材质的容器。
在腌制泡菜的时候,最好是选择陶瓷或者是玻璃,瓦罐等材质的容器,因为这些容器性质比较稳定,这样会更利于酸菜的腌制。
在腌制酸菜的时候不宜选择塑料材质的容器,因为塑料材质非常不稳定,这样在腌制酸菜的时候很容易析出对人体有害的物质。同时也不宜选择金属材质的容器,因为腌制酸菜的时候需要加入大量盐,其本身还会有很多酸性物质,这样就会腐蚀容器。
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